Granat-Bratapfel Pancakes
Glutenfreie, fruchtige Pancakes für euer besonderes Wohlfühl-Frühstück.
Zutaten
Pancakes
- 1 Banane sehr reif
- 200 ml Milch hier: Mandelmilch
- 1 Ei Gr. M
- 200 g Hafermehl alternativ: Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanillepaste
- 1 EL Mandelmus
- Kokosöl für die Pfanne
Granat-Bratapfel
- 4 Äpfel
- 100 g Maroni gegart
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
- 1 Orange
- 1 Handvoll Cranberrys
- 2 EL Walnüsse grob gehackt
- 1 EL Honig
- 3 EL Granatapfelkerne
- 150 ml Granatapfelsaft
Anleitungen
Granat-Bratapfel
- Für den Granat-Bratapfel Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit Zimtstange, Maroni, Mark einer Vanilleschote, Saft und fein geriebener Orangenschale in einem Topf bissfest dünsten. Eventuell etwas Wasser hinzufügen. Mit Honig nach Belieben süßen und die grob gehackten Walnüsse untermischen. Topf vom Herd nehmen und die Granatapfelkerne untermengen.
- Für die Sauce Granatapfelsaft zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
Pancakes backen
- Für die Pancakes alle Zutaten in einen Standmixer füllen und kurz zu einer cremigen Masse mixen.
- In einer Pfanne mit etwas Kokosöl Pancakes ausbacken. Eventuell bei 100°C zugedeckt im Backofen warm halten. Pancakes schichten, Granat-Bratapfel darüber verteilen und mit der Granatapfelsauce beträufeln.
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, November 2019