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Lussekatter Kranz

Gericht: Brioche, Brot, Gebäck
Land & Region: Schweden
Keyword: Lucia Kringel
Autor: handmadememories.net by Sabine

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 25 g Germ (Hefe)
  • 1 EL Honig
  • 70 g Kristallzucker
  • 100 g Butter weich
  • 1 Ei
  • 100 g Topfen (Quark)
  • 1/2 TL Salz
  • 3 Safranfäden
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 TL Zimt
  • Haselnüsse, oder Rosinen

Anleitungen

  • Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Germ (Hefe) in der lauwarmen Milch mit dem Honig auflösen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Safranfäden mit dem Kristallzucker fein vermahlen. Zitronenschale fein reiben und das Ei verquirlen.
  • Mehl in die Rührschüssel des Mixers sieben, Germmischung hinzufügen und kurz kneten. Dann Topfen (Quark), Zucker/Safran, Butter und die Hälfte des verquirlten Eis hinzufügen. 5 Minuten kneten.
  • Zitronenschale und Zimt dazugeben und weitere 3 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, der sich leicht von der Schüssel lösen lässt.
  • Etwa 45 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
  • Teig kurz mit der Hand durchkneten und in ca. 16 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen, der Teigstrang sollte etwa 1-2cm dick sein. S-förmig einrollen und mit je 2 Nüssen oder Rosinen bestücken.
  • Kringel kreisförmig mit etwas Abstand auf ein Backblech legen und 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  • Backofen auf 170°C vorheizen.
  • Mit dem Rest des verquirlten Eis bestreichen und etwa 10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Je nach Geschmack könnt ihr den Kranz frisch aus dem Ofen mit heller Marmelade, oder geschmolzener Butter einstreichen und mit etwas Zimt/Zucker bestreuen.
  • Viel Spaß beim Nachbacken & Genießen!

Notizen

Copyright: handmadememories.net by Sabine, December 2019