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Zimt-Zwetschgenröster Eis

Zimt und herbstlicher Zwetschgenröster in cremigem Eis vereint.
Gericht: Eis
Keyword: #eis, #herbstfreuden, #selbstgemachteseis, #zimt, #zwetschgen
Portionen: 4 Personen
Autor: handmadememories.net by Sabine

Zutaten

Zwetschgenröster

  • 1 kg Zwetschgen, mit Stein gewogen
  • 1 Zimtstange
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Zucker, Honig, oder Dicksaft nach Belieben

Zimteis

  • 250 ml gezuckerte Kondensmilch Rezept in den Notizen
  • 250 ml Schlagobers, gut gekühlt
  • 200 ml Naturjoghurt
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Zimt
  • Süßen nach Belieben

Anleitungen

Zwetschgenröster kochen

  • Zwetschgen waschen, entsteinen und in vierteln. Mit allen weiteren Zutaten aufkochen. Etwa 10 Minuten köcheln, bis die Zwetschgen weich sind und der Röster etwas eingekocht ist.
  • Röster abkühlen lassen. Der Zwetschgenröster kann auch einige Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eis herstellen

  • Alle Zutaten sollten gut gekühlt verwendet werden.
  • Kondensmilch mit Joghurt und Zimt glatt rühren. Eventuell etwas Honig hinzufügen.
  • Vanilleschote auskratzen, Mark unter die Masse rühren.
    TIPP: Die Schote kann in einem Glas aufbewahr werden. Ich sammle einige ausgekratzte Schoten und stelle selbst gemachten Vanillezucker her.
  • Schlagobers steif schlagen und unter die Kondensmilch-Mischung heben.
  • Zubereitung in einer Eismaschine: Masse einfüllen und etwa 1 Stunde gefrieren lassen. Eis in eine Form füllen, die Hälfte des Zwetschgenrösters hinzufügen und etwa eine Stunde im Gefrierfach anziehen lassen.
  • Zubereitung ohne Eismaschine: Masse in eine Form füllen, abdecken und in das Gefrierfach stellen. Jede Stunde gut durchrühren. Nach etwa 5 Stunden sollte das Eis cremig gefroren sein. Dann wird die Hälfte des vorbereiteten Zwetschgenrösters hinzugefügt und das Eis eine weitere Stunde gefroren.
  • Beide Zubereitungsvarianten führen zum gleichen Ergebnis: zart schmelzendes Eis mit würziger Zimtnote und aromatischem Zwetschgenröster. Kombiniert das Eis mit meinem Zwetschgen Schlankerl mit Walnuss Frangipane - ihr werdet begeistert sein.
    Viel Spaß beim Genießen!

Notizen

copyright: handmadememories.net by Sabine, August 2020

Mein einfaches Rezept für ca. 500 ml selbst gemachte Kondensmilch:

1l Milch (nach Belieben auch pflanzlich, ich habe laktosefreie Milch verwendet)
200g Zucker
1 Vanilleschote, alternativ Vanillezucker
Zubereitung: Milch mit Zucker und Vanille etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren. In eine Flasche füllen, heiß verschließen und im Kühlschrank lagern.