Espresso Macadamia Granola
Espresso Granola & Kaffee-Kakao Macadamias
Servings: 0 Granola
Zutaten
Kaffee-Kakao Macadamias
- 200 g Macadamianüsse geschält, natur
- 1 EL Honig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimt
- 1 EL Kaffee frisch gemahlen
- 2 EL Kakao ungesüßt
Espresso Granola
- 70 g Haferflocken kernig, hier glutenfrei
- 80 g Haferflocken fein, hier glutenfrei
- 40 g Mandeln ungeschält
- 6 Datteln getrocknet, alternativ Marillen/Feigen
- 40 g Kokosflocken
- 2 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 1 Handvoll Kürbiskerne
- 25 g Leinsamen
- 50 g Kokosöl
- 3 EL Mandelmus
- 50 ml Espresso frisch gebrüht
- 1 EL Vanillepaste
- 2 TL Zimt
- 2 EL Kakao ungesüßt
- 2 EL Kaffee frisch gemahlen
Anleitungen
Macadamias zubereiten
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Macadamias zur Hälfte grob hacken. Auf einem Blech verteilen und etwa 8 Minuten schwach rösten. Die Nüsse sollten relativ hell bleiben.
- Honig, Ahornsirup und Vanillepaste in einer Schüssel verrühren. Macadamias untermischen.
- In einer weiteren Schüssel oder einem Tiefkühlsackerl/Papiersackerl alle weiteren Zutaten vermischen. Macadamias hinzufügen und gut schütteln, bis alle Nüsse von der Kaffeemischung umhüllt sind.
- Auf einem mit Backpapier belegten Brett auskühlen lassen.
Granola rösten
- Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle flüssigen Zutaten in einem kleinen Topf bei geringer Hitze schmelzen und gut verrühren bis eine dickflüssige Masse entsteht.
- Mandeln mit Datteln in einem kleinen Mixer mahlen. Unter alle weiteren trockenen Zutaten mischen. Wer das Granola süßer bevorzugt fügt einfach ca. 2 EL Ahornsirup hinzu.
- Espresso-Kokosöl-Mandelmus Mischung hinzufügen, gut durchrühren und auf einem mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
- Granola etwa 25 Minuten rösten, dabei immer wieder wenden. Wer gerne größere Stücke hat wendet das Granola nur vorsichtig mit einem Pfannenwender.
- Granola vollständig abkühlen lassen und Macadamias unterheben.
- Luftdicht verschlossen hält das Granola etwa zwei bis drei Wochen. Tipp: gleich doppelte Menge zubereiten - das Granola ist so vielseitig und wird schnell aufgebraucht sein ;)
- Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, February 2020