Geeiste Heidelbeer-Lavendel Tarte
Iced blueberry-lavender tarte
Servings: 8
Kochutensilien
- 18cm Tarteform mit Hebeboden
Zutaten
Tarteboden
- 150 g Mandeln ungeschält
- 80 g Datteln entsteint
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Brombeer Lavendel Crème
- 250 g Heidelbeeren
- 8 Datteln entsteint
- 250 g Topfen
- 300 g Kokosjoghurt
- 1/2 TL Lavendelblüten
- 9 g Gelatine gemahlen
- 1 Vanilleschote
- 1 Limette Schale fein gerieben
- Honig/Agavendicksaft nach Belieben
- 15 Brombeeren
- 20 Heidelbeeren
Anleitungen
Tarteboden
- Mandeln etwa 7 Stunden in Wasser einweichen (kann man auch schon am Vorabend machen). In einem kleinen Mixer mit den Datteln zu einer groben Masse zerkleinern. In eine Tarteform drücken und mindestens 3 Stunden tiefkühlen.
Crème
- Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
- Heidelbeeren, Topfen, Kokosjoghurt und Datteln in einem Mixer fein pürieren. Mark einer Vanilleschote, Honig und Limettenschale hinzufügen und kurz weiter mixen. Lavendelblüten mit einem Löffel unterheben.
- Gelatine mit 1 EL der Crème anrühren, zur Masse geben und zügig unterrühren.
- Crème in den gefrorenen Boden füllen und für weitere 3-4 Stunden einfrieren.
- Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen, mit Heidelbeeren, Brombeeren und Lavendelblüten garnieren und genießen!
Notizen
copyright: handmadememories.net August, 2019