Ein Stück geeiste Heidelbeer-Lavendel Tarte an einem angenehm schattigen Plätzchen mit Blick auf unseren Garten zu genießen ist vielleicht der Inbegriff eines entspannten Sommernachmittags.

Die Tarte ist schnell zubereitet, muss jedoch einige Stunden im Tiefkühlschrank verbringen. Ich bereite den Boden immer am Vortag zu und kann am nächsten Tag einfach die Crème hinzufügen. Wer die Heidelbeer-Lavendel Crème nicht geeist haben will, lässt die Tarte einfach für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden. Die Crème könnt ihr mit saisonalen Beeren und Früchten variieren. Tiefgekühlte Beeren können genauso gut verwendet werden. Ihr solltet sie jedoch gleich in gefrorenem Zustand mit den restlichen Zutaten pürieren.

Mit ein paar frischen Beeren und Lavendelblüten dekoriert sieht die Tarte doch richtig hübsch aus. Ganz einfach zubereitet wird die geeiste Tarte eure Gäste sicher begeistern.

An heißen Sommertagen darf mein Backofen ruhig einmal eine Pause einlegen. Die geeiste no bake Tarte ist an solchen Tagen genau das Richtige. Als erfrischendes Dessert, oder zum Eiskaffee am Nachmittag – die Tarte schmeckt einfach immer. Ihr könnt sie nach dem Anschneiden im Kühlschrank aufbewahren. Zur Haltbarkeit kann ich leider nichts sagen, da die Tarte den Weg in den Kühlschrank nicht mehr gefunden hat – sie war einfach zu gut!

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Geeiste Heidelbeer-Lavendel Tarte

Iced blueberry-lavender tarte

Gericht: Nachspeise

Portionen:

Autor: handmadememories.net by Sabine

Equipment

18cm Tarteform mit Hebeboden

Zutaten

Tarteboden

150 g Mandeln ungeschält
80 g Datteln entsteint
1/2 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt

Brombeer Lavendel Crème

250 g Heidelbeeren
8 Datteln entsteint
250 g Topfen
300 g Kokosjoghurt
1/2 TL Lavendelblüten
9 g Gelatine gemahlen
1 Vanilleschote
1 Limette Schale fein gerieben
Honig/Agavendicksaft nach Belieben
15 Brombeeren
20 Heidelbeeren

Anleitungen

Tarteboden

Mandeln etwa 7 Stunden in Wasser einweichen (kann man auch schon am Vorabend machen). In einem kleinen Mixer mit den Datteln zu einer groben Masse zerkleinern. In eine Tarteform drücken und mindestens 3 Stunden tiefkühlen.

Crème

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Heidelbeeren, Topfen, Kokosjoghurt und Datteln in einem Mixer fein pürieren. Mark einer Vanilleschote, Honig und Limettenschale hinzufügen und kurz weiter mixen. Lavendelblüten mit einem Löffel unterheben.
Gelatine mit 1 EL der Crème anrühren, zur Masse geben und zügig unterrühren.
Crème in den gefrorenen Boden füllen und für weitere 3-4 Stunden einfrieren.
Etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen, mit Heidelbeeren, Brombeeren und Lavendelblüten garnieren und genießen!

Notizen

Ich wünsche euch viel Spaß mit meinem Rezept. Vielleicht variiert ihr es mit euren Lieblingsbeeren? Ich werde diese Woche eine geeiste Pfirsich-Zitronenverbene Tarte probieren. Bin schon gespannt und werde euch hier bald ein paar Fotos der Pfirsich-Variante zeigen.

Habt einen schönen Spätsommer und versüßt euch die warmen Sonnenstunden mit meiner erfrischenden Tarte! Eure Sabine.