Herbstgarten Bowl
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Kochutensilien
- ev. Druckkochtopf
Zutaten
- 700 g Kürbis hier: Butternut
- 250 g Karotten
- 250 g Kartoffeln
- 2 kleine Zucchini
- 150 g Mais gegart
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 250 ml Kokosmilch Dose, oder Kokosdrink
- 1 TL Muskatnuss gerieben
- 1 Lorbeerblatt
- frische Kräuter: Liebstöckl, Selleriegrün, Thymian, Petersilie, ...
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken nach Belieben
Anleitungen
- Gemüse in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden. Knoblauch klein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf, oder dem Druckkochtopf erhitzen.
- Knoblauch, Gemüse und Mais hinzufügen und etwa 5 Minuten rösten.
- Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen, kurz mitrösten und mit 300 ml Wasser aufgießen.
- Kokosmilch und bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen. Lorbeerblatt, Liebstöckl und Selleriegrün hinzufügen und etwa 20 Minuten mit Deckel köcheln lassen.
- Druckkochtopf: Suppe aufkochen und Deckel verschließen. Temperatur etwas reduzieren und warten, bis der Dampfsensor vollständig zu sehen ist. Bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten garen.
- Bowl mit Salz, Pfeffer und frisch gemahlener Muskatnuss abschmecken. Frische Kräuter klein hacken und unterrühren.
- Tipp: Kürbisscheiben in einer Pfanne anbraten, Herbstgarten Bowl mit Kürbisscheiben, Kürbiskernen, Kokosjoghurt/Sauerrahm und etwas Kürbiskernöl garnieren.
- Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen - holt euch die Gartenschätze des Herbstes auf den Tisch!
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, Sept. 2019