Rhabarbertarte
Rhubarb Tart
Servings: 8
Kochutensilien
- Tartefrom 20-22 cm, ev. mit Hebeboden
Zutaten
Boden
- 100 g Mandelmehl alternativ: Kokos- oder Hafermehl
- 80 g Mandeln fein gemahlen
- 50 g Kokosöl
- 3 EL Zichorien- oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 1 EL Vanillepaste alternativ Vanillezucker
- 1-2 EL Wasser
Füllung
- 250 g Topfen vegan: abgetropftes Kokosjoghurt oder veganer Topfen
- 1 Pkg Bio-Puddingpulver Vanille
- 1 EL Zichorien- oder Ahornsirup
- 3 EL Rhabarberkompott oder Erdbeermarmelade
- 10 Stangen Rhabarber
Anleitungen
Tarteboden
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Boden mit einem Löffel vermischen und mit der Hand kurz kneten. In eine gefettete Tarteform drücken, dabei einen Rand formen.
- Mit Backpapier abdecken, getrocknete Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen) einfüllen und 15 Minuten blindbacken.
Füllung
- Topfen, Puddingpulver und Zichoriensirup glattrühren. Vorgebackenen Tarteboden damit bestreichen. Kompott oder erhitzte Marmelade darauf verteilen.
- Rhabarber in kleine Scheiben schneiden und kreisförmig auflegen. Die Tarte schmeckt genauso gut wenn ihr den Rhabarber in größeren Stücken, wie etwa Rauten auflegt.
- Ca. 10-15 Minuten fertig backen, etwas auskühlen lassen und genießen!
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, June 2020