Spekulatius Whoopies
Servings: 20 Stück
Zutaten
Spekulatius Crème
- 1 Pkg Puddingpulver
- 250 ml Milch
- 1 EL Vanillepaste
- 3 EL Honig
- 1 EL Mandelmus
- 70 g Skyr oder Frischkäse
- 1 TL Lebkuchengewürz
Whoopies
- 120 g Ghee (geklärte Butter) alternativ 100g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 150 g Joghurt
- 50 ml Milch
- 200 g Mehl
- 1 TL Natron
- 80 g Kakaopulver
- 1/2 TL Zimt
Anleitungen
Crème zubereiten
- Für die Crème Pudding kochen und abkühlen lassen.
- Die restlichen Zutaten unterrühren und etwa 30 Minuten kühl stellen.
Whoopies backen
- Zucker mit Ei und Eidotter cremig rühren (ca. 5 Minuten).
- Flüssige, abgekühlte Butter hinzufügen und weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Alle weiteren Zutaten hinzufügen und unterheben. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Bleche mit Backpapier belegen, Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen und mit genügend Abstand kleine Halbkugeln formen (geht auch mit einem Teelöffel).
- Etwa 10 Minuten auf mittlerer Schiene nacheinander backen.
- Whoopies mit der Crème füllen und eventuell mit geschmolzener Schokolade oder Kakaopulver garnieren. In einer Keksdose gekühlt lagern.
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, December 2019