Vanille-Zwetschgen Datschi -

5 von 1 Bewertung

Vanille-Zwetschgen Datschi

Zubereitungszeit15

Gehzeit1

Gericht: Kuchen, Nachspeise, Obstkuchen

Keyword: datschi, germ, hefe, obstkuchen, vanille, zwetschge

Servings: Blech

Author: handmadememories.net by Sabine

Honig und Germ in lauwarmer Milch auflösen und etwa 10 Minuten gehen lassen.
Mehl in die Rührschüssel des Mixers sieben.
Das Dampfl (Germ-Milch-Honig Mischung) zum Mehl geben und mit dem Knethaken gut verrühren.
Butter hinzufügen und weiterkneten.
Eier mit Salz kurz in einer kleinen Schüssel verrühren und dem Teig beimengen. Zitronenschalen hinzufügen und etwa 8 Minuten auf mittlerer Stufe kneten bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Zugedeckt an einem warmen Ort, oder der Gärautomatik bei 34°C, etwa eine Stunde gehen lassen.

Milch zum Kochen bringen.
Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen. Mark und Schote in die kochende Milch geben und das Puddingpulver einrühren. Etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln.
Während der Germteig geht kann der Pudding auskühlen.
Ausgekühlten Pudding mit einem Schneebesen glattrühren, Dotter, Zimt, Orangenschale , Ahornsirup und Rum hinzufügen und zu einer glatten Crème rühren.

Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit etwas höherem Rand mit Backpapier belegen.
Teig kurz mit einem Kochlöffel durchkneten und auf dem Backpapier verteilen.
Vanillecrème gleichmäßig auf den Teig streichen und mit den Mandelstiften bestreuen.
Zwetschgenhälften dicht aneinander legen.
Etwa 30-35 Minuten backen. Bitte Garprobe mit einem Stäbchen machen!
Auch wenn es besonders schwer fällt sollte der Kuchen vor dem Anschneiden etwas auskühlen, da er sonst zu weich ist.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!