Zimt-Zwetschgenröster Eis
Zimt und herbstlicher Zwetschgenröster in cremigem Eis vereint.
Servings: 4 Personen
Zutaten
Zwetschgenröster
- 1 kg Zwetschgen, mit Stein gewogen
- 1 Zimtstange
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zucker, Honig, oder Dicksaft nach Belieben
Zimteis
- 250 ml gezuckerte Kondensmilch Rezept in den Notizen
- 250 ml Schlagobers, gut gekühlt
- 200 ml Naturjoghurt
- 1 Vanilleschote
- 1 TL Zimt
- Süßen nach Belieben
Anleitungen
Zwetschgenröster kochen
- Zwetschgen waschen, entsteinen und in vierteln. Mit allen weiteren Zutaten aufkochen. Etwa 10 Minuten köcheln, bis die Zwetschgen weich sind und der Röster etwas eingekocht ist.
- Röster abkühlen lassen. Der Zwetschgenröster kann auch einige Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eis herstellen
- Alle Zutaten sollten gut gekühlt verwendet werden.
- Kondensmilch mit Joghurt und Zimt glatt rühren. Eventuell etwas Honig hinzufügen.
- Vanilleschote auskratzen, Mark unter die Masse rühren. TIPP: Die Schote kann in einem Glas aufbewahr werden. Ich sammle einige ausgekratzte Schoten und stelle selbst gemachten Vanillezucker her.
- Schlagobers steif schlagen und unter die Kondensmilch-Mischung heben.
- Zubereitung in einer Eismaschine: Masse einfüllen und etwa 1 Stunde gefrieren lassen. Eis in eine Form füllen, die Hälfte des Zwetschgenrösters hinzufügen und etwa eine Stunde im Gefrierfach anziehen lassen.
- Zubereitung ohne Eismaschine: Masse in eine Form füllen, abdecken und in das Gefrierfach stellen. Jede Stunde gut durchrühren. Nach etwa 5 Stunden sollte das Eis cremig gefroren sein. Dann wird die Hälfte des vorbereiteten Zwetschgenrösters hinzugefügt und das Eis eine weitere Stunde gefroren.
- Beide Zubereitungsvarianten führen zum gleichen Ergebnis: zart schmelzendes Eis mit würziger Zimtnote und aromatischem Zwetschgenröster. Kombiniert das Eis mit meinem Zwetschgen Schlankerl mit Walnuss Frangipane - ihr werdet begeistert sein.Viel Spaß beim Genießen!
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, August 2020
1 Vanilleschote, alternativ Vanillezucker Zubereitung: Milch mit Zucker und Vanille etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren. In eine Flasche füllen, heiß verschließen und im Kühlschrank lagern.
Mein einfaches Rezept für ca. 500 ml selbst gemachte Kondensmilch:
1l Milch (nach Belieben auch pflanzlich, ich habe laktosefreie Milch verwendet) 200g Zucker1 Vanilleschote, alternativ Vanillezucker Zubereitung: Milch mit Zucker und Vanille etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren. In eine Flasche füllen, heiß verschließen und im Kühlschrank lagern.