Christmas Time Tiramisù
Servings: 4 Gläser
Zutaten
- 300 g Lebkuchen *link zu meinem gelingsicheren Rezept findet ihr in den Notizen
- 500 g Topfen (Quark)
- 200 g Kokosjoghurt alternativ: Naturjoghurt
- 4 EL Mascarpone fettreduziert
- 2-3 EL Honig
- 1 Vanilleschote
- 1 Bio-Zitrone Schale fein gerieben
- 1/2 TL Zimt
Apfelmus
- 6 Äpfel ungeschält
- 1 Zimtstange
- 1 Sternanis
- 4 Gewürznelken
- 1 TL Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
Apfelmus
- Äpfel waschen und ungeschält in grobe Stücke schneiden.
- Gewürze in ein Teesieb/Teefilter füllen. Äpfel mit den Gewürzen und etwas Wasser in einem Topf zugedeckt weich dünsten. Ich bereite das Apfelmus im Dampfgarer zu: dazu Äpfel und Gewürze in ein ungelochtes Blech füllen und bei 100°C ca. 25 Minuten dämpfen.
- Gewürze entfernen und in einem Standmixer, oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Zimtstange kann man abspülen, trocknen und nochmals verwenden!
Crème
- Topfen, Joghurt und Mascarpone glatt rühren. Alle weiteren Zutaten hinzufügen. Vor dem Schichten eventuell 30 Minuten kühlen.
Tiramisù schichten
- Abwechselnd Apfelmus, Lebkuchen (in mundgerechte Stücke geteilt) und Crème in Gläser schichten. Ihr könnt das Tiramisù natürlich auch in einer großen Schüssel anrichten.
- Vor dem Servieren mit etwas Zimt und Keksbröseln bestreuen. Ich habe die Gläser mit Lebkuchensternen und selbst gemachten Zuckerstangen aus meinem Standard-Keksteig** zubereitet.
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, December 2019
Links:
*Mein gelingsicheres Lebkuchenrezept
** Grundrezept für Weihnachtskekse aus feinem Mürbteig Die Hälfte der Masse mit roter (AZO-freier) Lebensmittelfarbe einfärben.