Polenta-Haselnuss Schmarren mit Ofenbirne
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Polentaschmarren
- 500 ml Milch ev. pflanzlich
- 1 Zimtstange
- 150 g Bio-Polenta hier: glutenfrei
- 2 EL Kokosöl oder Butter
- 3 EL Honig
- 2 EL Vanillepaste
- 1 Bio-Zitrone Schale fein gerieben
- 2 Handvoll Haselnüsse grob gehackt
Ofenbirne
- 4 Birnen
- 500 ml Granatapfelsaft alternativ Apfelsaft
- 1 Bio-Orange Saft und Schale
- 4 Sternanis
- 1 Vanilleschote alternativ Vanillezucker oder -paste
- Honig oder Ahornsirup nach Belieben
Anleitungen
Polenta kochen
- Milch mit der Zimtstange aufkochen, Polenta einrühren und weich dünsten. Immer wieder umrühren. Tipp: Die Polenta kann schon am Vortag zubereitet werden!
Ofenbirne
- Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Granatapfelsaft mit Orangensaft und -schale vermischen und alle weiteren Gewürze hinzufügen. Nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup süßen.
- Birnen schälen, in Gläser setzen und mit der Marinade übergießen.
- Etwa 20 Minuten ohne Deckel auf der mittleren Schiene des Backofens garen. Die Birnen sollten noch bissfest sein.
Schmarren braten
- Kokosöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen.
- Haselnüsse grob hacken, Polenta mit Honig, Vanille und Zitronenschale abschmecken. In die Pfanne füllen und kurz anrösten. Mit zwei Holzkochlöffeln zerteilen und zugedeckt bei mittlerer Hitze weiter backen. Nach etwa 10 Minuten Schmarren durchrühren und fertig backen bis er eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.
- Mit etwas Zimt & Zucker bestreuen und mit der Ofenbirne servieren.
- Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, March 2020
Mein flaumiger Polenta-Haselnuss Schmarren mit Ofenbirne passt perfekt zu meinem Special Back to the roots - weniger kann so viel mehr sein. Wenige Zutaten, kaum Aufwand und ganz viel Genuss - schaut gleich mal vorbei und lasst euch inspirieren.
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