Blutorangen-Mohn Schnecken mit Frischkäse Frosting
Farbenfroh, fruchtig & flaumig - Soulfood pur
Servings: 10 Schnecken
Zutaten
- 600 g Dinkelmehl, glatt
- 240 ml Milch
- 30 g Germ (Hefe)
- 2 EL Honig
- 80 g Kristallzucker
- 100 g Butter
- 1 Ei Größe M
- 1 Bio-Blutorange Schale
Fülle
- ca. 200 ml Milch
- 200 g Mohn gerieben
- 2 TL Zimt
- 1 EL Vanillepaste
- 1 EL Honig
- 1 Bio-Blutorange Schale und Saft
Frosting
- 4 EL Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Blutorangensaft frisch gepresst
Dekoration
- 1 Bio-Blutorange in dünne Scheiben geschnitten
Anleitungen
Germ(Hefe-)teig
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Germ (Hefe) in der lauwarmen Milch mit dem Honig auflösen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Orangenschale fein reiben und das Ei verquirlen.
- Mehl in die Rührschüssel des Mixers sieben, Germmischung und alle weiteren Zutaten hinzufügen. 8 Minuten kneten.
- Etwa 45 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.
Mohnfülle zubereiten
- Milch aufkochen, Mohn einrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Alle weiteren Zutaten hinzufügen.
Zimtschnecken rollen
- Germteig ausrollen (ca. 50x40). Mohnfülle auf den Teig streichen und den Teig der Länge nach einrollen.
- 5 cm breite Stücke abschneiden und in die gewünschte(n) Form(en) legen. Alternativ auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt etwa 25 Minuten gehen lassen.
Schnecken backen
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Gitterrost auf der mittleren Schiene einsetzen.
- Blutorangen-Mohn Schnecken etwa 20-25 Minuten (je nach Backform) backen. Bitte vor Ende der Garzeit Stäbchenprobe machen: wenn nichts mehr am Stäbchen kleben bleibt sind die Schnecken fertig gebacken.
- Etwas abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen. Mit Blutorangenscheiben garnieren. Kleine Baiser Tuffs* passen besonders gut zu den Schnecken - das schnelle Rezept findet ihr in den Notizen.
- Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Notizen
copyright: handmadememories.net by Sabine, March 2020
*Hier findet ihr den Link zu meinen einfachen Baiser Tuffs
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