Osterhasen-Glück Marmelade

Wir leben die Philosophie: Schenken macht Freude! Deshalb überlegen wir uns zu jeder Gelegenheit ganz besondere, kleine Geschenksideen. Für das Osterfest haben wir uns heuer für die Osterhasen-Glück Marmelade entschieden. Die Kombination aus Karotten, Mango und Maracuja schmeckt einfach himmlisch. Ich war selbst überrascht, wie gut die Zutaten harmonieren. Abgerundet mit Orangen- und Zitronenschale ist die Marmelade ein toller Begleiter für Striezel und Co. Mein Sohn Valentino hat seinen neuen Favoriten in unserem Marmeladenregal gefunden!

Die Inspiration zu unserer Marmelade haben wir bei Sonnentor* gefunden und nach unserem Geschmack abgeändert. Rezepte sammeln, ausprobieren, kombinieren, ändern – das ist meine große Leidenschaft. Meine Liebsten mit diesen Kreationen zu verwöhnen und auch euch auf meinem Blog teilhaben zu lassen, ist für mich viel mehr als ein Hobby geworden.

Rezept für 8 kleine Marmeladengläser, alle Zutaten in Bio-Qualität:

600g Karotten
600g Maracujasaft
1 Mango
400g Gelierzucker (1:3)
Zitronen- und Orangenschale
2 TL Kurkuma
etwas Zimt

Karotten bei Bedarf schälen (in guter Bio-Qualität meist nicht notwendig) und in Scheiben schneiden. In Maracujasaft und etwas Wasser weich kochen. Mango schälen und in grobe Stücke schneiden. Kurz mitdünsten lassen. Schale von Zitrone und Orange mit dem Sparschäler abhobeln. Um vor dem Abfüllen alle Schalen in der Marmelade wiederzufinden zähle ich sie beim Hinzufügen immer ab, oder fülle sie in ein Gewürzsäckchen aus Baumwolle. Möglich wäre auch ein Teefilter.

Mit Kurkuma und Zimt würzen, Schale entfernen und Gelierzucker hinzufügen. Nach Packungsanweisung zubereiten. In saubere Gläser abfüllen, verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Fertig ist eine außergewöhnliche Marmelade, die das Osterfrühstück oder den Osterbrunch bereichert. Wir haben bereits einige Kombinationsmöglichkeiten ausprobiert: zu frisch gebackenem Striezel, auf knuspriges zu Käse, oder in unserer erfrischend-saftigen Osterroulade (Rezept auf meinem Blog) – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Für die Dekoration und Beschriftung der Marmeladengläser haben wir uns für die wundervollen Stempel von Newstamps* entschieden. Auch Valentino ist begeistert von den filigranen Motiven der handgefertigten Holzstempel. Das Etikett haben wir mit einem kleinen Osterhasen mit Embossing Technik verziert. Das Häubchen haben wir ebenfalls mit Stempeln bedruckt. In wenigen Minuten waren unsere Ostergeschenke fertig – wir hatten sehr viel Spaß beim Basteln und freuen uns schon auf das Verschenken! Kreative, handgemachte Geschenke aus der eigenen Küche sind sehr persönliche Aufmerksamkeiten, die jeden Beschenkten erfreuen.

Ich würde mich sehr über eure Anregungen zum Gestalten von selbstgemachten Geschenken aus der Küche freuen!