Name: Vanillekipferl Energy Bites
Cook time: 10 min
Ingredients: 150 g Datteln (Medjool); 75 g Mandeln; 75 g Walnüsse; 1,5 TL Zimt; 1 EL Mandelmus; 1 EL Wasser; 1 Bio-Orange (Schale fein gerieben); 1 Vanilleschote (Mark herausgekratzt); 4 EL Kokosflocken

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Blissful Energy Bites. In meiner neuen Serie läuft es so richtig rund: Meine Balls, Bars und Cookies liefern schnell neue Energie, sind gesund, vielseitig und schmecken einfach köstlich. Wie wäre es mit Vanillekipferl, Apple Pie, oder etwa Salted Caramel Cookie Dough Bites? Lasst euch von den blitzschnell zubereiteten Rezepten inspirieren und gebt Heißhunger und Leistungstiefs keine Chance mehr!

Weihnachten ohne Vanillekipferl – für uns unvorstellbar… Wir lieben die kleinen, mürben Kipferl, von denen man einfach nicht genug bekommen kann.

Nun ja, Vanillekipferl stellen nicht gerade den gesündesten Snack dar. Wenn und der kleine Hunger zu Süßigkeiten greifen lässt, tun wir uns und unserem Körper meist nichts Gutes. Mit meinen Vanillekipferl Energy Bites lässt sich genussvolles Naschen und gesunde Ernährung ganz einfach miteinander kombinieren. Die kleinen, feinen Kugeln kommen ohne Zuckerzusatz aus und schmecken einfach herrlich. Die Basis (fast) aller Energy Balls sind Trockenfrüchte wie Datteln, Feigen, Cranberrys oder Zwetschgen. Gesunde Nüsse als schnelle Energielieferanten geben dem Nachmittagstief keine Chance mehr.

In der Schule sind Energy Bites in den verschiedensten Variationen meine ständigen Begleiter. Anstrengende Arbeitstage können manchmal so richtig an die Substanz gehen. Vor allem, wenn es dem Körper an Energie mangelt.
So ein Bällchen kann wahre Wunder wirken: eine kleine Energiekugel und ein Espresso und mich kann so schnell nichts und niemand mehr aufhalten…

Meine Energy Bites sind auch als Snack für unterwegs hervorragend geeignet. Auf Holzstäbchen gesteckt kann man sie immer und überall genießen. Die kleinen Vanillekipferl-Pops sehen doch wirklich nett aus – Valentino lässt dafür jede Schokolade stehen!

Noch dazu sind die Bällchen nach nur knapp 10 Minuten fertig zubereitet und können im Kühlschrank etwa eine Woche aufbewahrt werden. Bereitet doch gleich eine größere Menge zu und friert die Energy Bites einfach ein. So habt ihr immer einen gesunden Snack griffbereit. Wir haben die Bällchen im Sommer halb gefroren gesnackt – einfach köstlich!

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Vanillekipferl Energy Bites

Zubereitungszeit10 Min.

Gericht: Energiekugeln, Energy bites, Snack

Portionen: Stück

Autor: handmadememories.net by Sabine

Equipment

kleiner Mixer

Zutaten

150 g Datteln Medjool
75 g Mandeln
75 g Walnüsse
1,5 TL Zimt
1 EL Mandelmus
1 EL Wasser
1 Bio-Orange Schale fein gerieben
1 Vanilleschote Mark herausgekratzt
4 EL Kokosflocken

Anleitungen

Kokosflocken und ausgekratzte Vanilleschote im Mixer sehr fein mahlen und in eine kleine Schüssel füllen.
Alle Zutaten in einem kleinen Mixer zerkleinern und bis zur gewünschten Konsistenz mixen. Ob etwas gröber, oder ganz fein könnt ihr nach eurem Geschmack entscheiden.
Masse zu ca. 10 Kugeln formen. Eventuell die Hände anfeuchten, dann geht das Formen ganz leicht. In der Kokos-Vanillemischung wälzen und mindestens 30 Minuten kühlen.
Viel Spaß beim Genießen!

Notizen

Auf den Geschmack gekommen? Dann abonniert am Besten gleich meinen Blog, damit ihr keine Folge meiner Blissful Energy Bites Serie verpasst. Ob weihnachtlich, fruchtig, nussig, oder würzig – ich zeige euch gesunde Snacks für jeden Geschmack! Gebt dem Hunger keine Chance und probiert die kleinen, feinen Kugeln aus. Genuss im Kleinformat ist garantiert!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Eure Sabine.