Valentino´s Cranberry Cookies

Valentinos gesunde Lieblingscookies dürfen bei uns zu Hause niemals ausgehen. Kaum ist der letzte Keks gegessen, muss sofort für Nachschub gesorgt werden. Die Cookies sind in ein paar Minuten zubereitet und verströmen herrlichen Duft im ganzen Haus. Genauso stellt man sich Keksduft vor…

Haferflocken und Cranberrys – nicht nur geschmacklich eine wundervolle Kombination. Gesundes Genießen wird mit unseren Cookies ganz leicht! Enjoy!

für ca. 20 Kekse, alle Zutaten in Bio-Qualität

• 50g Butter
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 80g Dinkelmehl
• 1 Messerspitze Backpulver
• 80g Haferflocken, fein
• 3 EL Kokosflocken
• 100g Cranberrys, getrocknet
• Mark einer Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• Zimt

Backrohr auf 180°C aufheizen.

Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann alle weiteren Zutaten untermischen. Mit einem Makronen-Portionierer, oder einfach einem Löffel, kleine Cookies auf ein Backblech setzen.

Die Cranberry Cookies 10-15 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad) backen. Auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren. Gut verschlossen bleiben die Kekse lange außen knusprig und innen herrlich saftig!