Himbeer-Mohn Guglhupf

Wir lieben Germgebäck! Luftig-leichte Striezel, Schnecken, Brötchen, Strudel oder Babka – da kann man schon mal ins Schwärmen kommen. Mein gelingsicherer Teig lässt wirklich keine Wünsche offen. Vor ein paar Wochen habe ich meinen geliebten Germteig schon abends zubereitet und ließ ihn über Nacht im Kühlschrank gehen, da ich uns am Sonntag Morgen mit frisch gebackenen Kirsch-Cheesecake Schnecken verwöhnen wollte. Was soll ich sagen, der Versuch war ein Volltreffer: der Teig ging wunderbar auf, ließ sich viel einfacher formen und schmeckte phantastisch. Somit entstand ein neues Rezept für all jene, die gerne völlig stressfrei das saftigste Germgebäck aller Zeiten genießen wollen.

Wir haben aus meinem Germteig-Grundrezept schon unzählige Gebäckvarianten ausprobiert. Dieses Mal zeige ich euch einen Guglhupf, der nach wärmender Frühlingssonne schmeckt: gefüllt mit aromatischem Mohn und fruchtigen Himbeeren. Da unsere Himbeeren im Garten noch einige Wochen Sonnenschein brauchen, haben wir tiefgefrorene aus dem letzten Jahr und gefriergetrocknete Früchte verwendet. Beide Varianten eignen sich hervorragend, um auch außerhalb der Saison beerige Desserts, Smoothies und allerlei Köstlichkeiten zu kreieren.

Du bist, was du isst. Gesunde Ernährung mit hochwertigen, regionalen und möglichst saisonalen Lebensmitteln ist für mich besonders wichtig. Es ist ganz eifach, sich gesund zu ernähren und Körper wie Geist alles zu geben, um sich wohl zu fühlen. Heute möchte ich euch mein neues Thema Natürlich g´sund vorstellen: bewusstes Genießen ist mit meinen Inspirationen rund um Lebensmittel, Vorratshaltung und Tipps für den Alltag ganz einfach. Um nichts zu verpassen könnt ihr handmadememories.net ganz bequem abonnieren. Ihr werdet per Mail benachrichtigt, sobald ein neuer Beitrag auf euch wartet.

Der äußerst vielseitige Mohn darf heute Natürlich g´sund eröffnen. Mohn kann zu Recht als heimisches Superfood bezeichnet werden. Neben seinem einzigartigen Geschmack bietet der Mohn eine Vielzahl an wertvollen Nährstoffen, die Herz, Gehirn und Muskeln stärken können. Besonders interssant ist der hohe Anteil ungesättigter Fettsäuren wie Omega 6 und 3. Frisch gemahlener oder gequetschter Mohn enthält übrigens besonders viel dieser Superfood Kraft.

Mohn kann sogar den Körper dabei unterstützen, pflanzliche Proteine besser verwerten zu können. Außerdem besteht er aus zu fast einem Viertel aus Eiweiß – ein wahres Kraftpaket für Körper und Geist. Mein Mohn-Melissen Smoothie mit Honig (Anleitung siehe Rezept weiter unten) versorgt euch mit besonders viel Eiweiß, erfrischt mit Melisse und schmeckt mit etwas Honig gesüßt nach Frühling und Sonnenschein.

Ist Speisemohn wirklich berauschend? Ich hab den Selbsttest gemacht und bin zum Schluss gekommen, dass sich auch nach einigen Stück Strudel mit ordentlich viel Mohnfülle kein berauschendes Gefühl einstellt;) Aus dem im Handel erhältlichen Mohn wurde das Opium-Alkaloid Morphin nämlich längst heraus gezüchtet. Dem gesunden Genuss steht also nichts mehr im Wege.

In der österreichischen Küche spielt Mohn eine wichtige Rolle. Neben Füllung in allerlei Gebäck, oder als Hauptdarsteller in zahlreichen himmlischen Süßspeisen wie Mohnnudeln & Co, kann Mohn auch in pikanten Kreationen verwendet werden. Mohnpesto ist ein besonders aromatischer Beigleiter für Nudeln, Gnocchi, oder als Dressing für knackige Salate. Habt ihr schon mal versucht, eure Eierspeis´(Rührei) mit etwas Mohn und Schnittlauch zu verfeinern? Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein! Ein pikanter Mohnzopf, oder etwa Mohnnudeln mit Frischkäse und Kräutern wären doch auch mal etwas Feines, oder?

Habe ich euch nun Lust auf kreative Rezepte mit Mohn gemacht? Hervorragend! Ich habe euch unsere liebsten Rezepte rund um den Star dieses Beitrags gesammelt. Habt viel Freude mit meinen Inspirationen!
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