Happy New Year Cupcakes

Do It Yourself Glücksbringer – ein besonderes Geschenk, um das neue Jahr willkommen zu heißen. Die Wrappers für meine Cupcakes sind schnell gemacht und verleihen den kleinen Köstlichkeiten noch mehr Charakter.

Die Glücksbringer wurden aus einem Schokoladenteig hergestellt. Zur Dekoration habe ich Fondant verwendet. In Schachteln oder Papiersäckchen verpackt sehen die Happy New Year Cupcakes richtig nett aus.

Das Rezept ist vielfach erprobt und hat auch die Gäste auf meiner Hochzeit begeistert – handmade memories vom Feinsten!

Rezept für 16 Cupcakes

100g Butter, flüssig und abgekühlt
100g Kristallzucker (ich verwende Rohrohrzucker)
3 Eier
180g Mehl
2 KL Backpulver
2 EL Kakao, dunkel
150g Schokolade, gehackt
1/8l Naturjoghurt
1 Prise Salz
Mark einer Vanilleschote
Fondant
Lebensmittelfarbe, natürlich hergestellt

Backofen auf 190°C Heißluft vorheizen.

Eier trennen und mittelfesten Schnee mit einer Prise Salz schlagen. Dotter mit Kristallzucker zu einer dicken Creme aufschlagen, dann die flüssige Butter unterrühren und weiterschlagen. Abwechselnd die Mehl-Backpulvermischung und das Joghurt unterrühren. Vanille und gehackte Schokolade hinzufügen und den Schnee unterheben.

Die Förmchen zu 2/3 anfüllen und etwa 20 Minuten backen. Cupcakes abkühlen lassen und mit Fondant verzieren. Ich habe Kreise ausgestochen und aus kleinen Kleeblatt-Ausstechern die Nase geformt. Die Ohren habe ich mit einem Rautenausstecher modelliert. Zum Befestigen der Elemente habe ich Wasser mit einem Pinsel aufgetragen. Zum Schluss verleihe ich den kleinen Köstlichkeiten mit etwas Perlmuttpulver den letzten Schliff.

Viel Spaß beim Nachbacken der Glücksbringer – Happy New Year!