Lasagne alle verdure

Unsere Lasagne alle verdure lässt die Herzen von Pasta-Fans höher schlagen! Frisches Gemüse der Saison mit herrlich cremiger Béchamel und knusprigem Mozzarella versprechen Genuss pur. Ein Stück Italien für Zuhause!

Die Lasagne ist in wenigen Minuten im Ofen und kann sehr gut vorbereitet werden. Wir haben uns heute für Karotten, Petersilienwurzel und Kidney-Bohnen entschieden. Mein geliebter Zitronenthymian, frisch geriebene Muskatnuss und etwas geräuchertes Salz runden die Lasagne hervorragend ab.

Rezept für 4-5 Portionen, alle Zutaten in Bio-Qualität

für die Gemüsesauce

• 8 Karotten mittlerer Größe
• 1 Petersilienwurzel
• 1 Knoblauch
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 Dose Kidney-Bohnen, dampfgegart
• 1 EL Sesammus
• Zitronenthymian, frische Petersilie, Muskatnuss
• (geräuchertes) Salz, Pfeffer

für die Béchamel

• 1 El Olivenöl
• 1-2 EL Mehl (ich verwende Dinkelmehl)
• 250ml Milch
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Schicht für Schicht zum Hochgenuss

• 1 Pkg. Lasagneplatten
• 1 Pkg. geriebener Mozzarella

Karotten, Petersilienwurzel und Knoblauch am Besten mit einer Küchenmaschine raspeln und in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl anrösten. Geschälte Tomaten hinzufügen und etwas einkochen lassen. Sesammus hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.

Für die Béchamel Mehl in Olivenöl kurz anschwitzen und unter Rühren mit Milch aufgießen. Köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die beiden Saucen abwechselnd über den Lasagneplatten verteilen. Mit Mozzarella abschließen. Nach ca. 40 Minuten im Backofen lockt die wunderbar saftige Lasagne mit dem knusprig gebratenen Mozzarella alle an den Esstisch!

Viel Spaß beim Nachkochen – Seize the moment and make memories…